新华社北京１月２８日电（记者　黄威、徐江善）

　　进入蛇年，记者在京城的一些高档酒店餐馆发现，蛇成为某些食客美味佳肴的命运非但没有改变，反而更加悲惨，蛇餐馆的生意依旧火爆。专家们指出，人类对野生蛇类资源的盲目捕杀造成的生态失衡，已经成为不容忽视的社会问题。

　　大年初四，记者来到恩济庄东街的九和蛇庄，大堂里十多个铁笼子装满了蛇。服务小姐介绍说，过山峰、五步蛇、榕蛇七八种要什么有什么，今年是蛇年，吃蛇的特别多。在长江食府、天华毛家菜大酒楼等地，蛇的生意也很火爆。顺峰饮食集团的几家顺水楼蛇餐馆分店是京城吃蛇的名店，春节休息，但服务员告诉记者，这几天订餐的特别多，初八开业，生意会更好。一位刚刚从南方归来的朋友告诉记者，今年广州、深圳等地的大小蛇餐馆日日车水马龙，顾客盈门。

　　国际自然和自然资源物种保护委员会名誉顾问黄祝坚教授介绍说，中国有蛇 209 种，目前有些企业正在进行蛇的人工养殖，但至今没有根本攻克蛇类仔二代人工繁殖的难题。大多数养殖只不过是蛇的暂养场，所利用的蛇类资源仍是捕自野生。中国人吃掉的蛇每年有成千上万吨。深圳平均每天要吃掉 10 吨蛇，可以装满两卡车。

　　黄教授指出，虽然我国去年 8 月发布了《国家保护重要陆生野生动物名录》，将国内全部蛇类列入保护名单，但并未引起人们的重视。人类对蛇类不加节制的索取，已造成大量蛇资源被破坏，许多种类处于濒临灭绝的边缘，由蛇控制的鼠类开始泛滥，给农业生产带来巨大损失，其结果造成的生态失衡灾害也已显现出来，并开始威胁人类自身。

　　黄祝坚教授呼吁，蛇类在生物进化过程中占有重要地位，也是生物多样性的重要组成部分，在维持生态平衡方面起着不可替代的作用，因此人类应重视对野生蛇类的保护，避免过量捕杀，而食客们也应有所节制。只有合理科学地利用这一资源，才能做到生态环境的持续发展。