本报北京 11 月 9 日讯（记者　王淑军）

　　今天，由公众营养与发展中心主办的《中国居民营养与健康状况调查报告》专家研读会举行。上海市营养学会名誉理事长赵法伋教授在会上强调，我国居民膳食结构处于转型期，转型期膳食结构的特点是粮食消费逐年下降，动物性食物日益增强，导致碳水化合物摄入量下降，脂肪摄入量增加。

　　赵法伋说，膳食结构的变迁对居民健康既有积极作用，又有不良影响。积极作用表现在膳食质量得以改善，不良影响表现为营养过剩，特别是一些大城市尤为明显，这与慢性非传染性疾病患病率迅速上升不无关系，而对传统以植物性食物为主的人群危害更大。对此，迫切需要调整膳食结构，既要预防营养缺乏病，更要预防慢性非传染性疾病。

　　针对我国当前的营养现状，赵法伋强调调整膳食结构的要点应本着这样的原则：稳定粮食（谷类为主），保证蔬菜，增加奶类，控制油质，调整肉食结构（增加鱼、禽，减少猪肉）。