本报记者　艾方容

　　从 10 月 1 日起，食盐中碘的含量将实施新的标准，比旧标准有较大幅度的降低。很多居民关心，食用新标准碘盐，摄入的碘是否会随之减少呢？记者从中国盐业总公司获悉，新标准每千克食用盐中，碘的含量为 35 毫克（正负 15 毫克）。而旧标准为每千克食盐出厂时不低于 50 毫克，批发出库不得低于 44 毫克、零售部门不得低于 30 毫克、居民用户不得低于 20 毫克。超出新标准界定范围的碘盐将被视为不合格产品，强制逐出食盐市场。记者从卫生部了解到，自 1995 年实行食盐全面加碘以来，我国居民碘营养状况明显改善。据 1999 年的全民监测，儿童甲状腺肿大率从 1995 年的 20.4% 下降到 8.8%，原来缺碘地区需大量补碘的状况已大大改观。

　　据卫生部疾病控制司郝阳处长介绍，本次食盐含碘标准的降低，并非因目前我国食盐、食品中缺碘状况的改善所致，而主要是碘盐生产设备的改进和生产工艺水平的提高。原来食盐加碘设备简陋，导致碘在食盐中的分布很不均匀，为了保证居民食用时碘含量达标，只有提高碘在食盐中的含量。随着生产技术水平的提高，加之在生产、运输、存储、包装等环节减少损耗，尽管新标准碘的含量有所降低，但居民食用等量的新标准食盐，碘的摄入量绝不会因此减少。

　　中国医学科学院协和医院内分泌专家金志孟教授说，食盐中碘的含量并非越多越好，应以适量为宜。随着生活水平提高，居民食用含碘食品的机会多了，碘的来源不仅仅依靠碘盐。科学实验还证明，碘被摄入人体以后，存在的时间一般都在 60 天左右，因此，人们不一定每天都要摄入大量的碘，相反，长期过多摄入碘还会产生副作用，这大概也是食盐降低碘含量标准的原因之一。