本报记者　王鸿良

　　关于转基因技术，有两种版本的科幻故事可以供你选择。

　　一种是说，在未来的某一天，科学家成功地把牛的基因转移到马铃薯上，从此，你只要种马铃薯，就可以长出牛肉来……

　　还有一种是说，也是在未来的某一天，科学家用转基因技术培育了一种威力无比的新型动物，就像《侏罗纪公园》中的恐龙，它们摆脱了人类的控制，并毁灭人类……

　　你会相信哪一种呢？

转基因食品已来到我们身边

　　带着许多消费者对转基因食品的好奇与疑惑，记者采访了国家出入境检验检疫局李朝伟先生等，请他们介绍了相关的情况。

　　所谓转基因食品又称基因改良食品，是利用基因工程技术将一种微生物、动物或植物的基因植入另一种微生物、动物或植物中，从而使接受的一方获得它所不能自然拥有的品质。

　　自本世纪 70 年代以来，转基因技术得到了迅速的发展，它所拥有的潜力是难以估量的。例如德国植物生理学家将酵母的蔗糖酶基因移入土豆，培育出转基因土豆新品种，每个土豆块茎的体积是原有品种的 3 倍；新西兰政府已批准英国 PPL 医药公司在新西兰培养 1 万只含有人体基因的转基因羊，这些转基因羊所产的奶中含有多种能够治疗诸如严重呼吸系统疾病、血友病、先天性发声缺陷等疾病的人类蛋白质。

　　正是因为转基因技术具有这样的优越性，因此，近年来，它在农业生产中得到了广泛的应用。据联合国粮农组织提供的有关资料介绍，到 1999 年，全球转基因作物种植面积已达到了 4000 万公顷。而美国则是世界上最大的转基因作物的生产国和出口国。1998 年，转基因耐除草剂大豆的商业性种植面积已达到全美大豆栽培面积的 30%，具有抗虫害和耐除草剂的转基因棉花的栽种面积已达到全美棉花播种面积的 40%。大量的转基因农产品已经直接或间接地被制作成人类消费的食品。在美国，许多零售食品中含有转基因成分。

　　转基因食品安全吗？

　　正如我们文章开始时第二个幻想故事描述的那样，转基因技术可能带来的危害从一开始就受到人们的重视。目前的转基因技术可以准确地将 DNA 分子切断和拼接，进行基因重组，但是异源 DNA 片段被导入一个生物体后，对受体基因的影响程度不能事先完全地、精确地预测到，受体基因的突变过程及对人类的危害同样是无法预测的。

　　而在现实的转基因工程研究、生产及使用中，一些危害性已经暴露了出来。有资料披露，英国研究员发现实验鼠吃了转基因马铃薯后，免疫系统变弱，肾脏、胸腺和脾脏等器官也出现缩小或发育不当，多个重要器官遭破坏，实验鼠的脑部也缩小了；科学家对已获准在西班牙和美国商业化种植的转基因玉米和棉花进行针对性研究后认为，转基因作物可能引发出脑膜炎和其他新病种；日本的一家公司在 1988 — 1989 年利用基因重组微生物生产 L —色氨酸，大量投放美国市场后，引起 37 人死亡，1500 人永久性功能丧失，后证实为产生了 L —色氨酸的二聚体产物。

　　正是由于对转基因技术存在的种种疑虑，人们对转基因食品的上市流通也存在不同看法。在欧洲，一些社会团体和组织呼吁在科学家确认转基因食品的安全性之前暂停种植转基因作物。在英国，只有 14% 的人对转基因食品表示接受，77% 的公民反对在英国种植转基因作物。查尔斯王子甚至投书报纸表示决不打算让家人和朋友食用转基因食品。“绿色和平”组织成员在英国等地毁坏转基因作物的农田以示抗议。一些发展中国家担心，一些发达国家很可能将本国不能接受的转基因食品出口到经济不发达或转基因食品研究能力弱的国家和地区。

　　由于欧洲公众对转基因食品可能危害健康和环境的担忧不断增长，1998 年 4 月，欧盟暂停批准在 15 个成员国经营新的转基因农产品；1999 年，欧盟又进一步决定暂停转基因农作物的种植和销售。美国对此则警告欧盟将采取报复措施。在去年西雅图 WTO 部长级会议期间，转基因食品也成为热门争论话题之一。

不能因噎废食，但要积极防范

　　由于基因工程可能产生对人类健康和安全的危害，产生对环境的危害，在基因技术发展的初期各国就制定了有关防范和控制风险的法规，要求在受控制的条件下进行转基因生物的实验室研究、中间试验和生产。在我国，国家科委于 1993 年主持成立了“全国基因工程安全委员会”，并颁布了《基因工程安全管理办法》。农业部于 1996 年颁发了《农业生物基因工程安全管理实施办法》。

　　相比之下，转基因食品在流通领域的安全性评估和控制刚刚开始。澳大利亚和新西兰宣布于 1999 年 5 月 13 日起正式实施《使用基因工程生产食品标准》，对进口转基因食品实行强制性的安全性评估。俄罗斯规定于 1999 年 7 月 1 日起对转基因食品和含有转基因成分的食品进行州政府登记制度。一般认为，转基因产品必须通过所在国政府的安全性评估，经所在国主管当局正式批准种植，并在所在国进行过商业性销售。生产商应提供足够的证据来证明该转基因生物是安全无害的。同时，如果证实某一转基因食品已被较多的国家所接受，则可以直接认可或简化安全性评估手续。

　　此外，欧盟规定，从 1998 年起食品零售商必须在标签上标明其中是否含转基因成分，让消费者享有知情权。今年 1 月 29 日，全球 130 个国家在加拿大蒙特利尔通过协议，首次规定各国在装运进出口货物时，必须为可能含有转基因食品的货柜贴上明细标签。

　　随着我国加入 WTO 的步伐不断加快，国内农产品和食品市场将会不断对外开放，转基因食品也将随之进入我国。同时，生物技术作为我国农业科研的热点问题，已经取得了一定的进展。我们既不能像有些国家那样对转基因食品拒不接受，又要使之在科学规范的轨道上得到有效的控制、有序的发展，其中许多新情况新问题都应引起我们高度重视，并拿出相应的新措施。