本报巴黎 1 月 17 日电（记者　李红）

　　由李氏杆菌污染食品引起的流行病近日又在法国消费者中掀起波澜，使人们对食品安全问题格外关注。近两个月来，已有 6 个人因食用法国古德雷公司加工生产的肉酱和猪舌头而成为李氏杆菌的牺牲品。其中一名新生儿患者，患病原因是母亲在怀孕期间食用了受李氏杆菌污染的食品。目前，法国政府已要求各商业部门立即从货架上撤下该公司的有关产品，并提醒已经购买该产品的消费者不要继续食用。

　　李氏杆菌寄生于所有的土壤和植物中，携带此种病菌的动物本身可能不会患病，但它的肉和乳汁都已受到污染。在未煮熟的肉和蔬菜、薰鱼、猪肉食品和生奶制成的奶酪中均存在李氏杆菌，人主要通过食用了受污染的食品而受传染。它对免疫力低下者、怀孕妇女、老年人和新生儿易产生影响，对成年人和健康儿童几乎没有作用。人一旦感染李氏杆菌，会出现发烧、肌肉疼痛、消化不良等症状，也可能因中枢神经系统受感染而导致头疼、脖子僵硬、痉挛等，死亡率高达 30%。李氏杆菌不耐高温，但抗寒能力很强，能在不恒温的冰箱中生长。因此专家建议，体弱者应避免食用上述食品，食用剩余食品前要认真加热。

　　近日发生的事件使有关专家对政府食品工业管理法规提出疑问：是否应缩短熟肉制品的保质期？食品生产企业应该如何保证产品质量？销售系统（特别是超市）如何保证食品的存放环境？