张鲁豫　王丽君

　　6 月 9 日，卫生部发出全国一律封存、全面查清比利时、法国、德国、荷兰等 4 国今年 1 月 15 日后生产的畜、禽类和乳制品。因为里面可能含有“二恶英”。“二恶英”到底是什么？为何会令人闻之色变？

　　“二恶英”，英文名 Dioxin，属于氯代三环芳烃类化合物，它的毒性以 LD50 表示，专业术语叫“半数致死量”。1995 年，美国环境保护局认为它有生殖毒性、内分泌毒性和抑制免疫功能。特别是可能使男性雌性化。1997 年，世界卫生组织国际癌症研究中心将其确定为一级致癌物。

　　“二恶英”不是天然存在的，是一种含氯二氧杂环有机化合物，有 200 多种同系物和异构体。环保专家称，“二恶英”，常以微小的颗粒存在于大气、土壤和水中，主要的污染源是化工冶金工业、垃圾焚烧、造纸以及生产杀虫剂等产业。日常生活所用的胶袋，PVC（聚氯乙烯）软胶等物都含有氯，燃烧这些物品时便会释放出二恶英，悬浮于空气中。

　　“二恶英”为脂溶性，毒性较高，是目前发现的最有毒的化学物质之一。易积累于生物体内的脂肪组织中，不易被降解和排出。在人和动物体内。不断蓄积达到高浓度。其中，2，3，7，8- 四氯恶英，毒性比氰化钾要高 50-100 倍。焚烧垃圾是产生二恶英的主要来源。进入人体的二恶英 90% 是通过“吃”的渠道。由于二恶英非常稳定，在环境中难以降解，进入人体后很难排出，在人体内蓄积，只会越来越多。

　　此次比利时等国的家禽遭“二恶英”污染很可能是饲料中掺入了含有拍瑞玲（PYRALENE）的工业用油所致。珀瑞玲是一种常用于绝缘材料的合成油，在高温分解作用下，极易衍生出二恶英等剧毒物质。据法国食品卫生安全所介绍，此次比利时污染鸡中二恶英的含量是每克脂肪中 700-800 微微克，而国际一般标准为每克动物脂肪中不超过 5 微微克，每克鸡蛋油脂中不超过 20 微微克。二恶英毒性很大，目前食品中污染的量不会造成急性中毒，如果长期食用含有这种低浓度污染物的食品达一二十年，可能会致癌或雌性化。

查封洋奶粉

　　自外经贸部、卫生部、海关总署、国家环境保护总局、国家出入境检验检疫局、国家国内贸易局、国家工商行政管理局联合发布关于暂停进口和禁止经销比利时等国受二恶英污染的奶制品等的紧急通告后，洋奶粉纷纷撤下柜台，被查封。

　　北京，市食品卫生监督部门开始“拉网式”检查，并将查封奶粉马上封存。上海，在国家紧急通知发出后不久，上海市便公布了禁止售奶制品名单。荷兰乳牛 900 克装（法），爱特蒙奶酪（法），荷兰乳牛高钙奶粉 400 克装（德），荷兰乳牛全脂奶粉 1800 克装（德），子母全脂即溶奶粉 900 克装（荷兰），荷兰乳牛果粒酸奶（德）。

　　广州，禁售荷兰子母奶。

　　成都，暂停进口 4 国自 1999 年 1 月 15 日后生产的乳制品、禽畜类制品（包括原料、半成品〕，已进口的一律封存，暂停销售。

揭开合资奶粉的面纱

　　二恶英不仅令进口奶粉全无市场，而且还连累了各种合资奶粉。日前，多家奶制品合资公司打出广告中都不约而同地用了这样一句话：所用原料均来自国内。这也许揭开了合资奶粉的面纱。

国货俏市场

　　国家农业部有关负责人于 6 月 12 日指出：我国在畜牧业饲养、畜产品加工等各个环节都有严格的检测手段，也没有从受污染的国家进口过饲料。我国奶牛饲养业采用的饲料一般都是玉米、豆饼、麦麸皮等植物性的，特别是北方一些乳品企业，鲜奶是来自天然无污染的大草原，因而用这样的原料奶制成的乳制品也是安全的。目前，我国的乳制品、奶粉类产品还没有出现任何污染，请消费者放心使用。

　　一时间，国产奶制品成了市场的抢手货。国产奶制品公司纷纷在加班生产，石家庄“三鹿”在北京、广州、深圳等地订单猛增，“三元”奶制品更是供不应求，常常脱销。国产奶制品公司在危机中也看到了商机。

　　北京三元食品公司正在联系向香港出口奶粉，上海光明、石家庄三鹿出口奶粉事宜也在积极运作中。