苏学贯

　　当前，社会上流行一种“吃奇吃异”、“吃啥补啥”的说法，因而许多地方出现大肆出售、宰杀食用珍稀野生动物、违犯国家保护野生动物法令的行为。对此，上海华东师范大学生物系钱吴副教授最近发表文章认为，“吃啥补啥”的说法无科学根据，吃野生动物不仅破坏了野生动物资源，而且对人体健康极为不利，并忠告广大消费者，吃野生动物会增加感染寄生虫的危险。

　　钱副教授指出，现代科学研究证明，自然界无论是脊椎动物还是无脊椎动物，至今还未发现有哪一种野生动物不感染寄生虫，当人类接触这些被感染的动物时，就可能成为寄生虫新的受害者。日前，许多人畜共患的寄生虫病，临床上还缺乏特异性强、灵敏度高的检测方法，不易早期确诊，且治疗起来药物副作用大。如今人们常食用的野生动物如蛙、蛇、鸟、狗、穿山甲、龟、猴等，体内都普遍存在着寄生虫，常见的有原虫（易诱发利什曼病、弓形虫病），吸虫（易诱发肺吸虫病），绦虫（易诱发棘球蚴病），线虫（易诱发旋毛虫病）等。

　　据一些地区调查和临床检测报告显示，由于上餐桌的野生动物一般不经过检疫，安全卫生毫无保障。以近年我国一些地方感染比较严重的旋毛虫为例，如果人体每克肌肉含有 5 条幼虫、即可引起死亡。原因是这种旋毛虫囊可抵抗零下 15 摄氏度的低温，即使熏烤、腌制、暴晒、烧炒、火锅等加工方法，都不能其杀死。尤其在一些卫生条件较差的饭店、酒楼、大排档，更缺乏严格的检测和加工方法，很容易被感染各种寄生虫病。因此，钱副教授告诫广大消费者，为了保护国家宝贵的野生动物，为了人类的健康，不要贪图一时的口福，以免留下终身的遗憾。