《健康时报》记者　赵安平

　　吃猴、吃蛇、吃熊，吃甲鱼、吃蝎子、吃蝗虫，什么都敢吃，吃出一身病，甚至吃掉命 !

　　这决不是危言耸听，请看：

　　——杭州市民钱某生喝蛇血“进补”，不想“补”出了鞭节舌虫病，住院 3 个多月，花费 2.7 万元，体重骤减 15 公斤。

　　—— 1998 年，哈尔滨市有 10 多人吃蝗虫、甲壳虫引起过敏反应，经抢救才脱险。

　　——我国西北某地曾因吃旱獭，导致鼠疫，幸被及时控制。

野生动物与人的共患性疾病有 100 多种

　　时下，在一些地方，野味成了饭店、酒楼招揽食客的招牌。蛇、鹿、熊、甲鱼、兔子已成为餐桌上的美味，就连蝎子、蚂蚱也难逃煎、炒、烹、炸的厄运。殊不知，盲目的享受，片面的高消费和不恰当的饮食文化，带给人们的却不只是口福之乐。

　　东北林业大学野生动物资源学院教授华育平告诉记者，灵长类动物、啮齿类动物、兔形目动物、有蹄类动物、鸟类等多种类野生动物与人的共患性疾病有 100 多种，如：狂犬病、结核、B 病毒、鼠疫、炭疽、甲肝等。人如患上炭疽，身上将出现脓疱、水肿和痈，病毒还会侵入人的肺或肠胃。B 病毒研究专家田克恭副研究员说，我国主要猴类——猕猴（二类保护动物）有 10% — 60% 的携带 B 病毒。这样的猕猴把人挠上一下，甚至吐上一口，都可能致人感染，而生吃猴脑者感染 B 病毒的可能性更大。人一旦染上，必死无疑。

食用野生动物染病后难以诊断和治疗

　　赵胜利是中国野生动物保护协会科普宣传处处长。他说，当前，人们食用的野生动物，大多生存环境不明，来源不明，卫生检疫部门又难以进行有效监控，许多疾病的病原体就在对野生动物的猎捕、运输、饲养、宰杀、贮存、加工和食用过程中扩散、传播。由于病体罕见，人吃野生动物染病后，要么诊断不清，要么难以治疗，甚至稀里糊涂丢了命。中科院院士、肿瘤和艾滋病毒研究专家曾毅教授介绍说，科学研究表明，艾滋病毒最早来自非洲的灵长类动物（猴、猿等）。许多动物携带的病毒、寄生虫寄生在动物的肌肉、血液、内脏里，而且“蒸不熟煮不烂”，煎、炒、烹、炸、煮根本奈何它不得。

　　在众多的野生动物中，蛇是很不幸的。1988 年颁布的《野生动物保护法》在附录中没有把蛇列入一、二类保护动物名录（蟒蛇在册）。在一些人看来，既然蛇没有上保护名单，似乎就可以随便捕杀了。于是，蛇餐馆如“雨后春笋”冒了出来，食蛇客趋之若鹜。蛇肉真的那么“补”吗？华育平指出，蛇可谓“百病之王”，癌症、肝炎它几乎什么病都得，寄生虫更多。一些老蛇，用手一捋所感到的疙疙瘩瘩，就是其皮肉间成团成团的寄生虫。蛇胆虽是一味中药，但其药用与食用迥然不同。药用蛇胆的来源、炮制方式、服用方法和用量都有严格精确的规定。餐桌上的蛇胆，讲究个“鲜”字，都是从蛇腹中现取的。上海市长征医院中医科主任魏品康说：“鲜蛇胆里面虽含有促进消化的成分，但也含有许多由肝脏输出的有毒物质乃至鞭节舌虫等寄生虫。盲目吞服鲜蛇胆，极易损伤体内器官，诱发肝、肾功能衰竭。”

野生动物来路不明，进补不成反受其害

　　中国野生动物保护协会的高级工程师黄承清指出，当前，野生动物的生存环境恶劣，吃野味，往往达不到进补的目的，反会中毒。西方一部恐怖电影，描述一位生物学家误食了基因突变的昆虫，变异成一头恐龙样的怪兽。美国康乃尔大学的生物工程学博士后李平说，电影表现的那种情况在现实生活中是不会发生的，但人若吃了因污染导致基因突变的野生动物，则可能诱发癌症等恶性病变，还可能破坏人的生殖细胞，生出怪胎。

　　赵胜利告诉记者，来源不明的野味，有被天敌杀死的，有病死的，有的干脆是被不法分子毒死的。仅去年，我国就发生多起毒杀野生动物事件。如，山西忻州毒杀野鸡事件，河南三门峡毒死天鹅事件等。不法分子利欲熏心，给毒死的野生动物补上一枪，再卖到餐馆蒙骗消费者。野味餐桌上就又多了一道令人心悸的“祸源”。

　　中科院动物研究所教授汪松不无忧虑地说：“中国虽然是生物多样性大国，但也经不住滥捕、滥杀、滥吃。如此下去，恐怕要不了半个世纪，我国的许多野生动物只能剩个名字了。食客们就是从自身的健康考虑，也应该嘴下留情，不要再滥吃野生动物了！”

　　（原载 1 月 6 日出版的《健康时报》创刊号）